- Préchauffez le four à 200 degrés.

Il existe une délicieuse (et facile!) recette de pain au sarrasin élaboré à partir de la fermentation de sarrasin décortiqué.

Délayer la levure dans le lait, ajouter le sucre et faire fondre, dans une casserole juste tempérée.  Ajouter les 3/4 du safran.