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Amidonnier en grains

Céréales

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1 kg / 7.55 CHF

Eco Label
Bio Bourgeon
Composition

Grains d'amidonnier.

Packaging

Les grains d'amidonnier arrivent dans un sac en papier de 5kg.

Conservation

Conserver au sec et au frais

Liste des producteurs possibles. Les produits sont disponibles selon le stock.
Producteurs

Biofarm Genossenschaft

Beim Bahnhof
4936 Kleindietwil
Suisse
Fournisseur

Biofarm Genossenschaft
Beim Bahnhof
4936 Kleindietwil
Schweiz

Amidonnier en grains, biologique, Suisse

 

Consommer des céréales locales et bio est un bon moyen de réduire son empreinte écologique. Elles ont, par exemple, un bilan carbone nettement inférieur à celui du riz. 

Deux manières de préparer de l’amidonnier en grains

  • Cuire à l’eau :
    Faire tremper pendant une nuit et jeter ensuite l’eau de trempage. Faire cuire environ 45 minutes dans 5 fois leur volume d’eau. 
  • Faire germer (offre énormément de micro-éléments et de vitamines) :  
    Est sûrement possible et doit ressembler aux techniques décrites pour l’engrain et l’épeautre, mais nous n’avons pas d’infos. N’hésitez pas à nous écrire si vous avez expérimenté. 

Tremper ou ne pas tremper ? Le trempage des céréales est souvent utilisé pour faciliter la cuisson. En fait il s’agit surtout d’éliminer l’acide phytique, une molécule naturellement présente dans les graines et qui empêche la bonne absorption des autres nutriments (il peut également provoquer des soucis de digestion). Pour la même raison il est également intéressant de faire tremper les noix et autres graines avant consommation.