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Amidonnier en grains
Céréales
1 kg / 7.55 CHF
Grains d'amidonnier.
Les grains d'amidonnier arrivent dans un sac en papier de 5kg.
Conserver au sec et au frais
Liste des producteurs possibles. Les produits sont disponibles selon le stock.
Biofarm Genossenschaft
4936 Kleindietwil
Suisse
Biofarm Genossenschaft
Beim Bahnhof
4936 Kleindietwil
Schweiz
Amidonnier en grains, biologique, Suisse
Consommer des céréales locales et bio est un bon moyen de réduire son empreinte écologique. Elles ont, par exemple, un bilan carbone nettement inférieur à celui du riz.
Deux manières de préparer de l’amidonnier en grains :
- Cuire à l’eau :
Faire tremper pendant une nuit et jeter ensuite l’eau de trempage. Faire cuire environ 45 minutes dans 5 fois leur volume d’eau. - Faire germer (offre énormément de micro-éléments et de vitamines) :
Est sûrement possible et doit ressembler aux techniques décrites pour l’engrain et l’épeautre, mais nous n’avons pas d’infos. N’hésitez pas à nous écrire si vous avez expérimenté.
Tremper ou ne pas tremper ? Le trempage des céréales est souvent utilisé pour faciliter la cuisson. En fait il s’agit surtout d’éliminer l’acide phytique, une molécule naturellement présente dans les graines et qui empêche la bonne absorption des autres nutriments (il peut également provoquer des soucis de digestion). Pour la même raison il est également intéressant de faire tremper les noix et autres graines avant consommation.